うなぎ– tag –

8月24日放送の「世界ふしぎ発見！」は、新元号「令和」の出典となった「万葉集」の不思議に迫る回でしたが、冒頭で、うなぎの和歌が紹介されていました！ 読み：いしま...

土用の丑の日が過ぎ、東海・関東は梅雨明けとなりました。いよいよ暑さも本番を迎えることになりますので、夏バテなどしないよううなぎを食べてしっかり栄養補給をしま...

7月27日（土）は土用の丑の日です。youtubeで見ることのできる美味しそうな鰻の動画を集めてみました。 疲労回復や食欲増進に効果的なうなぎは、夏バテ対策にぴったりで...

うなぎの蒲焼に添えられていることが多い「山椒」。 うなぎを食べるときに何気なくかけている方も多いと思いますが、なぜ、うなぎと山椒は定番の組み合わせになったので...

食べると美味しいうなぎですが、その生態については意外と知られていません。 実はうなぎは、様々なことが謎のまま解明されていなかった不思議な生き物なのです。 世界...

万葉集にも詠まれた、うなぎと「夏痩せ」 奈良時代（780年頃）に取りまとめられた『万葉集』の中で大伴家持が詠んだ「石麻呂に　吾れもの申す　夏痩せに　よしといふも...

夏のスタミナ食といえばうなぎ。うな丼はどんぶりによそわれたうなぎ蒲焼で、うな重は重箱に盛り付けられたうなぎ蒲焼になります。単純に、うなぎとご飯を入れる器の違いになります。うなぎ専門店で「うな丼」、「うな重」の松竹梅や並・上・特上とメニューにありますが、基本的には鰻の質は同じで、量と部位の違いだけです。「うな丼」や「うな重」の梅を食べるだけで、その店の特徴（タレ、蒸し具体、焼き方、鰻の脂質や旨味）が分かります。

2018年の全米オープン優勝に続き、2019年の全豪オープンも優勝！アジア人初の世界ランキング1位となった大坂なおみ選手。おめでとうございます！ 決勝戦は、NHKの生放送...

ウナギ大好きな日本人。 ウナギを食べる国は結構ありますが、開いて骨を取って串を打って焼く、いわゆる蒲焼スタイルで食べるのは日本だけだそうです。 「ウナギの蒲焼...

同じ蒲焼なのに、うなぎの割き方がなぜ違う？ 関東は背開き、関西腹開き ご存知の方も多いと思いますが、関東のうなぎの割き方は背開き。関西のうなぎの割き方は腹開き...