2026年おせち事情 予約は秋から本格化、11月がピーク!!

年末は何かと慌ただしく、おせち料理を一から手作りするのは難しいという方も多いのではないでしょうか。 それでも、日本の伝統料理である「おせち」の意味や由来を知っておくことは、家族との会話を豊かにし、年のはじまりに彩りを添えてくれます。

そこで本記事では、おせち料理の歴史や、重箱に込められた願いについて、わかりやすくご紹介します。 忙しい日々の中でも、ほんのひととき、重箱の中に詰まった物語に耳を傾けてみませんか？

江戸～昭和に見る「おせち料理」の変遷

江戸時代：庶民の祝い膳として根づく

江戸時代に入ると、それまで宮中の儀式として行われていたおせち料理が、庶民の暮らしにも広がっていきます。 この頃には、「祝い肴三種」（黒豆・数の子・田作り）が定番となり、保存性に優れた料理を重箱に美しく詰めるスタイルが定着しました。
年のはじまりに、願いを込めて料理を重ねる—— おせちは「食べる」だけでなく、「飾る」文化としても、家庭の中に静かに根づいていった時代です。

昭和時代：家庭の味から、選ぶ楽しみへ

戦後になると、「おせち」という言葉が広く定着し、昭和30年代には百貨店やスーパーで市販のおせちが登場するようになります。 冷蔵庫の普及や核家族化の影響もあり、手作りから購入へと、おせちのスタイルは少しずつ変化していきました。
昭和後期には、和洋折衷のおせちや、子ども向けの甘めの味付けなど、バリエーションも豊かに。 それでも、黒豆や数の子といった定番の品々は変わらず重箱に並び続け、「変わるもの」と「変わらないもの」が共に息づく時代となりました。時代が移り変わっても、重箱に込められた願いやつながりは、静かに受け継がれていきます。

令和時代：選ぶ楽しみ、広がるかたち

令和の時代に入り、おせち料理はより多様なかたちへと進化を遂げています。 和の伝統を大切にしながらも、洋風オードブルや中華の一品を取り入れた和洋折衷のおせちが主流となり、ローストビーフやパテといった華やかな料理が重箱に彩りを添えるようになりました。

また、重箱にこだわらず、プレート盛りや単品選択型の“カジュアルおせち”も登場し、暮らしに合わせた柔軟なスタイルが注目を集めています。少人数世帯の増加にともない、1〜2人前の小型おせちや、好みの品だけを詰めた“マイおせち”も人気に。 中には、スイーツを中心に構成された“甘味おせち”など、嗜好性の高い商品も見られるようになりました。

予約は例年、8月〜9月に受付が始まり、11月には販売のピークを迎えます。 人気商品は11月末には完売することも多く、早めの予約が新たな年の準備の合図となっています。なかでも人気を集めているのが、料亭監修の三段重や、肉料理・海鮮料理を中心に構成されたセット。 ローストビーフやいくらなど、贅沢な味わいが年のはじまりを華やかに彩ります。

さらに近年では、キャラクターとのコラボレーションや、SNS映えを意識した盛り付けなど、Z世代やファミリー層に向けた“推しおせち”も登場。 おせちは今、伝統を受け継ぎながら、自由に楽しむ時代を迎えているのです。

大五うなぎ工房で選べるおせちのご紹介

大五うなぎ工房では、魅力あふれるおせち料理を多数取り揃えています。
それぞれに個性があり、人数やお好みに合わせて選べるのも嬉しいポイントです。 以下、特長とともに3種類のおせちをご紹介いたします。
選りすぐりの味を詰め込んで、冷凍便にて、2025年12月30日にお届けいたします。
予定数に達し次第、販売終了となりますので、ご予約はお早めに!!

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おせちは、かつての「伝統を守る料理」から、今では「選んで楽しむ体験」へと進化を遂げました。 それでも、黒豆に込められた“まめに暮らす”という願いや、数の子の“子孫繁栄”といった祈りは、今も変わらず重箱の中に息づいています。ご家族や大切な方と迎えるお正月にふさわしい逸品を、ぜひお選びください。

一日目も、二日目も美味しく。ひと工夫でごちそうに。

お正月一日目に残ったおせち料理も、二日目にはちょっとした演出で新しい表情に。小皿に丁寧に盛り付ければ、まるで小さな宝石箱。味わいはそのままに、見た目にひと工夫。 家族の会話も、またひとつ華やぎます。
写真は「葵（あおい）」三段重を使用した、盛り付けイメージです。