うなぎ博士のイイ話– category –

大五うなぎ工房には、特別な品質基準を満たしたうなぎだけでつくる「大五プレミアムブランド」があります。 ラインナップは、・駿河大五郎（するがだいごろう）・うな侍...

うなぎを贈りたいな、食べたいなと思ったときに、意外と迷うことってありませんか？ 「国産と中国産って何が違うの？」「冷凍のうなぎって、ちゃんと美味しく食べられる...

先日、四代目 市川九團次さんが、うなぎ工房にお越しくださいました！実は、歌舞伎とうなぎには江戸の頃から続く深い関係があるのをご存じでしょうか？そんな歌舞伎とう...

静岡のサタデーナイトを盛り上げるラジオバラエティ番組に、「大五通商株式会社」のうなぎ博士がゲスト出演しました。この番組では、ナビゲーターのケチャップさんとコ...

前回の記事では、「土用」とは季節の変わり目にあたる期間のことで、夏だけでなく年に4回あることをご紹介しました。それでは、なぜ「土用の丑の日」といえば鰻なのでし...

夏が近づくと、スーパーや飲食店などでよく見かける「土用の丑の日」という言葉。「土用の丑の日といえば鰻」というイメージはあるものの、そもそも土用とは何なのか、...

うなぎの蒲焼は、江戸時代に大きく発展した食文化で、江戸の中期に今と近いものになったようですが、うなぎの美味しさを引き出すために長い年月をかけて編み出されたも...

重箱は、料理を盛るために使われる容器のこと。 蓋がついているところが大きなポイントで、昔から日本で使用されてきた保存容器です。しかしうな重にはうな重用の重箱が...

スーパーや通販サイトで、数多く並んでいるうなぎの蒲焼。うなぎ蒲焼のパッケージを良くみると“●尾”と記載があります。今回はうなぎ蒲焼の大きさの説明、またどの大きさ...

近年うなぎの【通販】や【お取り寄せ】需要は高まっています。 通販でお取り寄せすれば、産地も選べて美味しいうなぎが食べたいときに家で食べられ、お祝いの席やパーテ...