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2025年は7/19(土)と7/31(木)|土用の丑の日って、どんな日なの?なぜ鰻なの?(2)
前回の(1)の記事では、立秋や立夏直前の18日間を「土用」と呼ぶというお話をしました。今回は、なぜ土用の鰻なのか?なぜ夏の土用ばかりが有名なのか?についてお話... -
2025年は7/19(土)と7/31(木)|土用の丑の日って、どんな日なの?なぜ鰻なの?(1)
土用の丑の日には鰻をいただく。江戸時代からつづく、日本の夏の風物詩です。でも、あらためて「土用の丑の日ってなあに?」「土用の丑の日になんで鰻なの?」と聞かれ... -
うなぎのタレはなぜ美味しいの?たれの秘密に迫る!
うなぎの蒲焼は、江戸時代に大きく発展した食文化で、江戸の中期に今と近いものになったようですが、うなぎの美味しさを引き出すために長い年月をかけて編み出されたも... -
日本料理 太月(たげつ)の天然うなぎ蒲焼
今年の11月に東京表参道「日本料理 太月(たげつ)」にて会食した際のレポートです。 当店で販売する商品のお召し上がり方の参考にお役立てください。 日本料理 太月(... -
天然南マグロブロックの解凍方法
第5回大五うなぎ工房のうなぎのぼりLIVE、番外編!大五うなぎ工房×焼津マルイリ 【天然鮪の魅力を徹底解明スペシャル!】でご紹介した、天然南マグロブロックの解凍方... -
冷凍うなぎの温め方
うなぎの温め方について、ご質問をたくさんいただいております。そこで大五うなぎ工房の「うなぎ蒲焼」を美味しく召し上がっていただくためのオススメの温め方と注意点についてご紹介いたします。 -
【新商品】自宅で簡単に「すっぽん鍋」すっぽんは初めてという方におすすめ
見た目や価格からとっつきにくい印象のあるすっぽん。コラーゲンが豊富で、薬膳としても用いられる栄養満点の食材です。大五うなぎ工房で販売をスタートしたすっぽんの... -
スーパーのお手頃ウナギの臭みをとりふっくら仕上げる裏技
めざましテレビ「ココ調」で夏を乗り切るお役立ち裏ワザとして、スーパーのお手頃ウナギの臭みをとり、ふっくら仕上げるレシピが紹介されていました。「あさイチで紹介... -
【通信販売】やってはいけない鰻の選び方
DIAMOND onlineに「『うなぎ』お取り寄せで絶対にやってはいけない3つの選び方」として、おいしいお取り寄せうなぎを見極めるにはどうすれば良いかが紹介されていました... -
体に良い食べ物が注目されています
家の中で運動不足がちな日が続くことで、体に良い食べ物が注目されています。 4月25日(土)放送の「王様のブランチ」ではMCの渡部さんおすすめご飯のお供としてギバサ...