うなぎ博士のイイ話– category –

暑さが本格化する季節になると、気になり始める「土用の丑の日」。 毎年「うなぎを食べる日」として親しまれていますが、実は「土用」は夏だけのものではなく、春・夏・...

大五うなぎ工房には、特別な品質基準を満たしたうなぎだけでつくる「大五プレミアムブランド」があります。 ラインナップは、・駿河大五郎（するがだいごろう）・うな侍...

うなぎを贈りたいな、食べたいなと思ったときに、意外と迷うことってありませんか？ 「国産と中国産って何が違うの？」「冷凍のうなぎって、ちゃんと美味しく食べられる...

先日、四代目 市川九團次さんが、うなぎ工房にお越しくださいました！実は、歌舞伎とうなぎには江戸の頃から続く深い関係があるのをご存じでしょうか？そんな歌舞伎とう...

静岡のサタデーナイトを盛り上げるラジオバラエティ番組に、「大五通商株式会社」のうなぎ博士がゲスト出演しました。この番組では、ナビゲーターのケチャップさんとコ...

土用の丑の日にうなぎを食べるようになった理由には、いくつかの説があります。ここからは、暦や信仰、江戸時代の商いにまつわる話をたどりながら、夏の風物詩として親...

夏が近づくと、スーパーや飲食店、通販サイトなどで目にする機会が増える「土用の丑の日」。 「土用の丑の日といえばうなぎ」というイメージはありますが、そもそも土用...

うなぎの蒲焼は、江戸時代に大きく発展した食文化で、江戸の中期に今と近いものになったようですが、うなぎの美味しさを引き出すために長い年月をかけて編み出されたも...

重箱は、料理を盛るために使われる容器のこと。 蓋がついているところが大きなポイントで、昔から日本で使用されてきた保存容器です。しかしうな重にはうな重用の重箱が...

スーパーや通販サイトで、数多く並んでいるうなぎの蒲焼。うなぎ蒲焼のパッケージを良くみると“●尾”と記載があります。今回はうなぎ蒲焼の大きさの説明、またどの大きさ...