うなぎ雑学– tag –

夏のスタミナ食といえばうなぎ。うな丼はどんぶりによそわれたうなぎ蒲焼で、うな重は重箱に盛り付けられたうなぎ蒲焼になります。単純に、うなぎとご飯を入れる器の違いになります。うなぎ専門店で「うな丼」、「うな重」の松竹梅や並・上・特上とメニューにありますが、基本的には鰻の質は同じで、量と部位の違いだけです。「うな丼」や「うな重」の梅を食べるだけで、その店の特徴（タレ、蒸し具体、焼き方、鰻の脂質や旨味）が分かります。

うなぎ料理と聞いて、真っ先に思い浮かぶのが「蒲焼」ではないでしょうか。 甘辛いたれをまとった、香ばしく焼き上げられたうなぎ。普段何気なく「うなぎの蒲焼」と呼ん...