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大五うなぎ工房の大人気商品「おこわ」シリーズ。 この「おこわ」シリーズについて、よくいただく質問が電子レンジでの加熱時間に関するものです。 大五うなぎ工房の「...

今年の梅雨は寒い日が多く、どんよりな天気でイマイチまだ「夏」という感じがしませんが、そろそろ梅雨明けの気配が。 梅雨明け後は、一気に猛暑になる予報も。 体調を...

食べると美味しいうなぎですが、その生態については意外と知られていません。 実はうなぎは、様々なことが謎のまま解明されていなかった不思議な生き物なのです。 世界...

奈良時代（780年頃）に取りまとめられた『万葉集』の中で大伴家持が詠んだ「石麻呂に　吾れもの申す　夏痩せに　よしといふものぞ　鰻とり食（め）せ」という和歌は有名...

夏のスタミナ食といえばうなぎ。うな丼はどんぶりによそわれたうなぎ蒲焼で、うな重は重箱に盛り付けられたうなぎ蒲焼になります。単純に、うなぎとご飯を入れる器の違いになります。うなぎ専門店で「うな丼」、「うな重」の松竹梅や並・上・特上とメニューにありますが、基本的には鰻の質は同じで、量と部位の違いだけです。「うな丼」や「うな重」の梅を食べるだけで、その店の特徴（タレ、蒸し具体、焼き方、鰻の脂質や旨味）が分かります。

ウナギ大好きな日本人。 ウナギを食べる国は結構ありますが、開いて骨を取って串を打って焼く、いわゆる蒲焼スタイルで食べるのは日本だけだそうです。 「ウナギの蒲焼...

同じ蒲焼なのに、うなぎの割き方がなぜ違う？ 関東は背開き、関西腹開き ご存知の方も多いと思いますが、関東のうなぎの割き方は背開き。関西のうなぎの割き方は腹開き...

暑い夏には涼しげな「食」が好まれる一方で、汗をかきながら辛いものを食べたいという人も多くいます。夏限定メニューとしてコンビニでも様々な辛い食べ物が登場しまし...

うなぎ蒲焼は日本の食文化｜全国同じではない 地域によって、何が違うのか うなぎの蒲焼きには関東風、関西風の違いがあることをご存知でしょうか？関東風は、背開きし...

葛飾北斎が絵手本として発行した画集『北斎漫画』（ほくさいまんが）。 海外でも「ホクサイ・スケッチ」と呼ばれ、多くの印象派の画家に影響を与えたと言われています。...