圧巻の光景です。
ハウスの中なので、かなり暑いですが、この時期に水をやることはほとんど無いそうです。
暑い時期に水をやると、木がどんどん水を吸って、味が薄くなってしまうだけでなく、実が割れたり落ちてしまうそうです。
粒同士の隙間がかなり詰まってきました。
収穫まであと1ケ月、ゆっくりじっくり仕上げるそうです。
実はこれ全部を出荷するわけではないんです。
この農場では、１０００㎡（約３００坪）あたり５００房程度まで間引く『摘房』を行うそうです。
ここまで育ててもったいない気がしてなりませんが、房全体の形が悪いもの、ふくらみが遅れているものなどを房ごと切り取ってしまいます。
この房は、１房で７００～８００ｇを狙っているそうです。
シャインマスカットは酸味がほとんど無く、甘さが強いことで人気の品種です。
山梨県の出荷基準は糖度18以上ですが、最後の仕上げは「摘房」を行い、栄養分を集中させることで、糖度は軽く20を超えてくるそうです。
ハウス栽培の最高品質マスカットが高価な理由が分かりました。
[guide_link_ph midashi=”山梨県勝沼産 シャインマスカット 1.5kg（500g×3房入） ハウス栽培 優品” text=”こだわりのハウス栽培で甘さをギュッと凝縮！大人も子どもも大好きなシャインマスカット” url=”https://s-sanchoku.com/c/farm/muscat/ja-smu-001″ btn_text=”姉妹サイト「静岡産直どっとこむ」で購入” photo=”https://www.unagi-koubou.jp/contents/wp-content/uploads/2021/06/thumb_ja-smu-001.jpg”]
