渋谷に本店を構えるチョコレート専門店「テオブロマ」のオーナーシェフ土屋公二氏は、フランス人が認める日本のトップショコラティエ＆パティシエとしてその名をはせています。
2014年～2019年のサロン・デュ・ショコラ・パリＣ・Ｃ・Ｃでは6年連続金賞を獲得し、2015年には金賞に加え『外国人最高味覚賞』を受賞し、パリのチョコレート評価本で『味覚のマジシャン』と評されました。
カカオに詳しく、「ミスターカカオ」とも呼ばれ、メディアにも多数出演しています。