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陳建一氏は、初めて日本に四川料理を広め、四川料理の神様と呼ばれた陳建民氏の長男。
1993年「料理の鉄人」に中華の鉄人として出演。四川飯店グループのオーナーシェフをしながら、
四川料理の普及や後進の育成に努めました。