健康維持やダイエットに欠かせないタンパク質は、アミノ酸の集合体。人間の体も、20種類のアミノ酸で構成されています。
この20種類のアミノ酸のうち、11種類は人体内で作り出すことが出来ますが、残りの9種類は食物から摂取しなければなりません。この、体内で作ることのできない9種類のアミノ酸を「必須アミノ酸」といいます。
「アミノ酸スコア」とは、食物に含まれる必須アミノ酸のバランスを100点満点で数値化したもの。100に近いほど、必須アミノ酸のバランスが優れていることになります。
うなぎのアミノ酸スコアは「97」。非常にバランスの取れた食品であることが分かります。普段の食生活に、上手に取り入れていただければと思います。
また、マラソン大会や登山など、激しい運動に備えるアスリートたちの『カーボローディング』に、うなぎの蒲焼きは最適な食材だと言えます。
ここ一番に力を発揮するためにも、うなぎを美味しく上手に取り入れてください！
※カーボローディング：運動エネルギーとなるグリコーゲンを、通常より多く体に貯蔵するための栄養摂取法。グリコーゲンローディングとも呼ばれる。
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