先日の事、NHKの朝の人気情報番組「あさイチ」で、“真空パックされていないうなぎ蒲焼の美味しい温め方”を特集していました。番組が紹介した２通りの方法を、社内の試食...

こんにちは、大五うまいもの発見隊＆うなぎ博士の内山です。 「日本一美味しい鰻を全国へ発信するためにはどうすればよいか？！」そんな壮大なテーマを議論する「日本一...

大五うなぎ工房うまいもの発見隊の小山です。 甘いもの（糖質）はダイエット中の人にとって、まさにギルティ（有罪）ですよね。ですから、ギルトフリースイーツって聞い...

大五うなぎ工房うまいもの探検隊の小山です。 今日は三島の「うなぎ桜家」さんへと出掛けたお話です。桜家さんはキー局の番組でもよく紹介されていますから、いつうかが...

大五うなぎ工房うまいもの発見隊＆うなぎ博士の内山です。 7世紀後半から8世紀後半にかけて編まれた「万葉集」は、日本に現存する最古の和歌集。この編纂にたずさわった...

大五うなぎ工房のうまいもの発見隊の山田です。 うなぎの食べ方と言ったら『うな重』『うな丼』『ひつまぶし』などが定番ですが、好奇心旺盛な私は、他の食べ方もないも...

9月18日は敬老の日、お父さん、お母さん、おじいちゃん、おばあちゃんへ感謝の気持ちを伝える日。もちろん普段から感謝しています。でも、あらためて気持ちを伝えるのっ...

大五うなぎ工房のうまいもの発見隊の小山です。   ちょうど30年前、まだ結婚する前の話ですが、鰻屋さんに行ったことがないという家内を、石橋さんに何度か連れて...

こんにちは。大五うなぎ工房うまいもの発見隊の小山です。 ≫「今年こそ流行る！と言われ続けても、なかなか流行らないジビエ。（1）」はこちら ドリーム101のメンバーは...

こんにちは。大五うなぎ工房うまいもの発見隊の小山です。 狩猟でとった野生動物を料理する「ジビエ」。毎年冬になると、ジビエ料理というワードをよく聞くようになりま...