初めまして、大五うなぎ工房ECショップの商品開発を担当している小山です。バイヤーの責任者の内山、大五うなぎ工房のショップ全般を運営している山田とのトリオで、静...

８月19日（土）、毎月恒例の工場直販を開催いたします。 地域の皆さんに、より《大五うなぎ工房》を知っていただき、こだわりの本当に美味しい《うなぎ》を味わっていた...

日頃から大五うなぎ工房をご利用くださいまして、誠にありがとうございます。 誠に勝手ながら8月11日（金）～16日（水）まで夏季休業とさせていただきます。 8月9日（水...

うなぎ業界初！　金賞をも超えた 「モンドセレクション最高金賞」３商品受賞！「駿河大五郎」「うな侍」「うなっ娘」 モンドセレクションとは… モンドセレクションは、...

うなぎの美味しい温め方 【ボイルの場合】 1.　外袋に入っている商品は、中から蒲焼真空パック、山椒付蒲焼のたれパックを取り出してください。 2.　蒲焼真空パック全体...

うなぎは蒲焼として食べることが一般的ですが、地域によって調理方法が異なります。 蒲焼は江戸時代の文献に「昔は蒲（ガマ）の穂に似たり、今は鎧の袖のごとく」と記さ...

うなぎは、ウナギ目に分類され、ウツボやアナゴ、ハモ等と同じグループです。 いわゆる「うなぎ」の仲間は、世界に17種類がいます。 海で産卵して、海流に乗って各地に...

静岡県で始まったうなぎの養殖は、これまでの変遷から、養殖方式の違いによるメリット、デメリットや、養殖に関わる様々なノウハウが蓄積されています。 ビニールハウス...

今夜もうなぎのぼり はじめまして。大五のうなぎ博士です。 絶滅危惧種で限られた資源である「うなぎ」を守りたく、学生の時からうなぎについて学び、大五うなぎ工房で...