赤身部分は柔らかく、脂の部分はしつこくなく脂くささもなくさっぱりしていて食べやすいです。最高の肉質です！何回か買わせて頂きましたが安定の美味しさです！自分へのご褒美にも、贈答用にも満足できるお肉です。このクオリティでこの価格はお買い得です(^_^)v